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        廚房設備價格

        選擇廚房設備在衛生安 全方面要考慮以下要點:1.食品接觸的設備表面應平滑,不能有破損與裂痕。2.設備與食品接觸表面的接縫處與角…

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        選擇廚房設備在衛生安 全方面要考慮以下要點:

        1.食品接觸的設備表面應平滑,不能有破損與裂痕。

        2.設備與食品接觸表面的接縫處與角落應易于清潔。

        3.設備與食品接觸應采用無吸附性、無毒、無臭材料制造,不應影響食品安 全和清潔劑的使用。

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        4.設備所有與食品接觸面都應易于清潔和保養。

        5.有毒金屬如鎘、鉛或此類材料 的合金均會影響食品的安 全和質量,廚房設備要禁用,劣質塑料材料同樣不可采用。

        6.廚房設備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經常清洗的設備表面, 應該平滑、不突出、無裂痕、易洗和易維護。

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